Forum Dawnego Tczewa

W sobotę 29 października w pubie Arkadia odbędzie się Święto Piwa Październik na Fest 2016. Szczegóły wkrótce
PS. Gdzie jest ikonka piwo

LukaszB pisze:W sobotę 29 października w pubie Arkadia odbędzie się Święto Piwa Październik na Fest 2016. Szczegóły wkrótce
PS. Gdzie jest ikonka piwo

Tu

Impreza odbędzie się 22 października w Starej Damie (dawna Fama). Planowany program:
godz. 18.00 - 19.00 - warsztaty piwowarskie
godz. 19.00 - 19.30 - tczewskie piwowarstwo, historia i przyszłość. Prezentacja pamiątek po tczewskim browarze
godz. 19.30 - 20.00 - rozmowa z ekspertem, właścicielem browaru kraftowego.
godz. 20.00 - degustacja różnych gatunków piw wraz z opowieścią piwowarów o ich specyfice.
Po degustacji rozpocznie się część nieoficjalna czyli rozmowy kuluarowe przy złocistym trunku

Przedstawiamy ostateczny program naszej piwnej imprezy. 15 - 19 Warsztaty piwne czyli warzenie piwa na żywo. Niezwykła okazja do nauki samodzielnego tworzenia piwa domowego. Każdy uczestnik zostanie zaproszony na późniejszą degustacje piwa, które powstało tego dnia (koszt uczestnictwa 10 zł, zgłoszenie - wiadomość o treści WARSZTATY). O 19.30 oficjalne otwarcie imprezy - krótka historia Wolnego Browaru i tczewskiego piwowarstwa. O 20 impreza rozdziela się na dwie części. Jedną z nich będzie godzinna degustacja 8 piw regionalnych wraz z komentarzem doświadczonego degustatora (koszt uczestnictwa to 15 zł, zgłoszenia – wiadomość o treści DEGUSTACJA). Równocześnie, w części bezpłatnej, opowieść o piwnych pamiątkach i pokaz najlepszych okazów, a także rozmowa o zakładaniu własnego browaru. O 21 kończy się część oficjalna i rozpoczynają piwne rozmowy kuluarowe. Dla piwowarów domowych będzie specjalny kącik z radami od bardziej doświadczonych kolegów, a pierwsze osoby które przyniosą swoje wyroby otrzymają piwną niespodziankę. Przez cały czas imprezy dostępne będzie 11 piw regionalnych z browarów Spółdzielczego, Ambera, Gościszewa, Ale Browaru i Browar w Grodzisku

Fotki miała wrzucić Aja, która uczestniczyła w warsztatach, ale występuje błąd - załączniki nie załączają się

Także fotorelację zamieszczam ja (fot. by Aja & me)

Warsztaty: Yarro, nasz forumowy kucharz Wsypujemy śmieci z worka

Jeszcze skrzydło nietoperza i będzie git Co jest na tym talerzyku? Niczym w kuchni dobrej gospodyni Y ten tego... Na grudzień będzie I po warsztatach:

Pan w czarnej koszulce, to przedstawiciel właścicieli sklepu z Czarlina, w którym można zaopatrzyć się w lokalne piwka (jeśli dobrze kojarzę): No i czas na degustację

Degustatorzy Polewający I obsługujący

Yarro degustuje: Opowieści Po degustacji... Praca barmana: Zrzuta wędzonego dla emeryta This is the end

Jakby kogoś interesowało wrzucam recepturę i parametry.
Składniki: woda, słody jęczmienne Pale Ale i Abbey, słód pszeniczny, chmiele Green Bullet i Pacifica, drożdże Safale US-05.
Parametry: gęstość początkowa 13,7 blg, gęstość końcowa 3,6 blg, alkohol 5,6%, goryczka 38IBU, barwa 11EBC.

Receptura: American Pale Ale (10A)
================================================================================
Gęstość początkowa 13,661 P
Gęstość końcowa 3,535 P
Alkohol (ABV) 5,6%
Bitterness 38,3 IBU (Tinseth)
Barwa 10,9 ebc (Morey)

Składniki fermentacji
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Słodownia Strzegom - pilzneński Słód 4,000 kg Tak Nie 80% 3,4 ebc
Słodownia Strzegom - pszeniczny Słód 1,500 kg Tak Nie 83% 3,0 ebc
Biscuit Malt Słód 300,000 g Nie Nie 79% 45,3 ebc
Waga słodów: 5,800 kg

Chmiele
================================================================================
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Green Bullet 11,0% 30,000 g Gotowanie 50,000 min Granulat 38,3
Pacifika 4,8% 10,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 0

Drożdze
================================================================================
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
Safale S-05 Ale Suche 11,00 g Fermentacja burzliwa


Dodatkowo poszło 80g chmielu pacifica na zimno na 6 dni.