Piekarnie i cukiernie

Regulamin forum
1. Treści i załączniki umieszczane w postach mogą być użyte w działalności Dawnego Tczewa przy zachowaniu dbałości o dane wrażliwe.
Awatar użytkownika

Autor Tematu
LukaszB
Burmistrz
Burmistrz
Reakcje:
Posty: 7405
Rejestracja: 21 sty 2011, o 17:54
Lokalizacja: Tczew
Podziękował;: 246 razy
Otrzymał podziękowań: 260 razy
Płeć:
Kontakt:

Piekarnie i cukiernie

#1

Post autor: LukaszB » 21 cze 2015, o 17:16

Pora utworzyć dział poświęcony zakładom dostarczającym nam chleb powszedni. Rozpocznę od piekarni Gembusza, która mieściła się na ul, Wąskiej.
Pojawiała się ona na forum kilkukrotnie. Pracował w niej uczeń, ze zdjęcia w temacie http://www.dawnytczew.pl/forum/viewtopi ... 704#p42704
Obrazek
We wspomnieniach Henryka F Jadzia @ Wspomnienia pana Henia eF ;) pojawił się fragment o zniszczeniu zakładu

W lutym zbombardowany został cały środek Wąskiej, m.in. piekarnia Gembusza. Niemka, która w czasie wojny przejęła piekarnię wyszła za mąż za niskiego faceta (piekarza),ona natomiast była bardzo wysoka (ok. 2 m). Ludzie śmieli się z tej pary, a ona zawsze mówiła: „On jest mały, bo wiele cały” :lol: U Gembusza zginęło wtedy dużo ludzi, schowali się w piwnicy.

Pora na zdjęcia
Zakład przed wojną, właściciel był dumnym posiadaczem forda
5.jpg
5.jpg (151.5 KiB) Przejrzano 677 razy
5.jpg
5.jpg (151.5 KiB) Przejrzano 677 razy
Właściciel z pracownikami i synem
3.jpg
3.jpg (167.63 KiB) Przejrzano 677 razy
3.jpg
3.jpg (167.63 KiB) Przejrzano 677 razy
Oto co bomba zrobiła z domem i piekarnią
4.jpg
4.jpg (143.39 KiB) Przejrzano 677 razy
4.jpg
4.jpg (143.39 KiB) Przejrzano 677 razy
Tak teren dawnej piekarni wyglądał w latach 70tych
2.jpg
2.jpg (176.32 KiB) Przejrzano 677 razy
2.jpg
2.jpg (176.32 KiB) Przejrzano 677 razy
Tego zdjęcia nie potrafię datować, jest to teren na tyłach piekarni
Załączniki
1.jpg
1.jpg (162.86 KiB) Przejrzano 677 razy
1.jpg
1.jpg (162.86 KiB) Przejrzano 677 razy
"Nasze czyny mogą jednakowoż przetrwać długo, o ile otrzymają potwierdzenie poprzez słowa świadków lub uratują pamięć dzięki spisaniu" Sambor II

Awatar użytkownika

Opiekun forumJadzia
Moderator
Moderator
Pisarz Miejski
Pisarz Miejski
Reakcje:
Posty: 4135
Rejestracja: 30 sty 2011, o 20:23
Podziękował;: 226 razy
Otrzymał podziękowań: 242 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#2

Post autor: Opiekun forumJadzia » 22 lip 2015, o 18:43

W 1909 r. pani Lange poszukiwała "1-2 uczni":
Gazeta Grudziądzka, 14.01.1909 r..jpg
Gazeta Grudziądzka, 14.01.1909 r..jpg (43.41 KiB) Przejrzano 642 razy
Gazeta Grudziądzka, 14.01.1909 r..jpg
Gazeta Grudziądzka, 14.01.1909 r..jpg (43.41 KiB) Przejrzano 642 razy
Bardzo możliwe, że jej piekarnia znajdowała się na ul. Chopina 4
Akta Nadzoru Budowlanego.jpg
Akta Nadzoru Budowlanego.jpg (35.98 KiB) Przejrzano 642 razy
Akta Nadzoru Budowlanego.jpg
Akta Nadzoru Budowlanego.jpg (35.98 KiB) Przejrzano 642 razy
Ewidencja Dóbr Kultury.jpg
Ewidencja Dóbr Kultury.jpg (166.6 KiB) Przejrzano 642 razy
Ewidencja Dóbr Kultury.jpg
Ewidencja Dóbr Kultury.jpg (166.6 KiB) Przejrzano 642 razy
Czyli tam, gdzie później mieściła się Tczewska Fabryka Pierników: Tczewska Fabryka Pierników

Natomiast w 1910 r. "zaraz lub później" potrzebny był uczeń do piekarni pana Weisnera.
Gazeta Toruńska, 13.04.1910 r..jpg
Gazeta Toruńska, 13.04.1910 r..jpg (94.42 KiB) Przejrzano 642 razy
Gazeta Toruńska, 13.04.1910 r..jpg
Gazeta Toruńska, 13.04.1910 r..jpg (94.42 KiB) Przejrzano 642 razy
W Aktach Nadzoru Budowlanego, nazwisko Weisner pojawia się przy budynku na ul. Wyszyńskiego 26. To ten, gdzie do niedawna był(?) szklarz. Na poniższym zdjęciu widzimy napis "Bäckerei", więc to chyba tam:
Obrazek

Informacja o wystawieniu na przetarg nieruchomości należących do mistrza piekarskiego, Franciszka Piernickiego:
Orędownik Publiczny. Dodatek do Dziennika Urzędowego Woj. Pomorskiego, 19.03.1927 r..jpg
Orędownik Publiczny. Dodatek do Dziennika Urzędowego Woj. Pomorskiego, 19.03.1927 r..jpg (107.93 KiB) Przejrzano 642 razy
Orędownik Publiczny. Dodatek do Dziennika Urzędowego Woj. Pomorskiego, 19.03.1927 r..jpg
Orędownik Publiczny. Dodatek do Dziennika Urzędowego Woj. Pomorskiego, 19.03.1927 r..jpg (107.93 KiB) Przejrzano 642 razy
Informacja o cenach pieczywa:
Pielgrzym, 11.02.1930 r..jpg
Pielgrzym, 11.02.1930 r..jpg (116.58 KiB) Przejrzano 642 razy
Pielgrzym, 11.02.1930 r..jpg
Pielgrzym, 11.02.1930 r..jpg (116.58 KiB) Przejrzano 642 razy
W najnowszym albumie p. Golickiego znajduje się jeszcze jedno zdjęcie z piekarni Gembusza:
Golicki.jpg
Golicki.jpg (551.66 KiB) Przejrzano 642 razy
Golicki.jpg
Golicki.jpg (551.66 KiB) Przejrzano 642 razy

Pod numerem 11 w dwudziestoleciu międzywojennym mieszkała i prowadziła interesy rodzina Gembuszów. Na parterze budynku znajdowała się ich piekarnia i sklep z pieczywem. Fotografia z połowy lat dwudziestych XX wieku uwieczniła mieszkańców kamienicy i małżeństwo Agnieszkę i Władysława Gembuszów (stoją w drzwiach).

Opis z albumu do tego zdjęcia:
Obrazek

Zdjęcie u góry wykonano kilka lat później. Zakład rozwinął działalność. Zakupiono dostawczego "Forda" do rozwożenia chleba. Na fotografii, oprócz Władysława Gembusza (przy samochodzie), znajdują się pomoc sklepowa Helena, ekspedientka córka Irena, syn Bruno i pracownicy piekarni.

Na forum jeszcze Zunia wspominała piekarnię. Tym razem na Chopina 6:
Obrazek
zunia @ Ul. Chopina

Awatar użytkownika

niespokojna66
Rajca
Rajca
Reakcje:
Posty: 1384
Rejestracja: 26 sie 2011, o 19:37
Podziękował;: 176 razy
Otrzymał podziękowań: 130 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#3

Post autor: niespokojna66 » 22 lip 2015, o 19:49

Jadzia pisze: W Aktach Nadzoru Budowlanego, nazwisko Weisner pojawia się przy budynku na ul. Wyszyńskiego 26. To ten, gdzie do niedawna był(?) szklarz. Na poniższym zdjęciu widzimy napis "Bäckerei", więc to chyba tam:
[ Obrazek ]
Na Wyszyńskiego była jeszcze jedna piekarnia, w domu na wprost ulicy Sambora . Nie wiem jaka była wtedy numeracja... Natomiast we wskazanym przez Ciebie miejscu była w latach siedemdziesiątych piekarnia Szulca, bułki z makiem i chleb skrzynkowy miały taki zapach... ach...
Naj­piękniej­szych chwil w życiu nie zap­la­nujesz. One przyjdą same../P.Bosmans/

Awatar użytkownika

Autor Tematu
LukaszB
Burmistrz
Burmistrz
Reakcje:
Posty: 7405
Rejestracja: 21 sty 2011, o 17:54
Lokalizacja: Tczew
Podziękował;: 246 razy
Otrzymał podziękowań: 260 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#4

Post autor: LukaszB » 6 lut 2016, o 21:28

Z wystawy "20 lat wolności. Tczew 1920-1939" dowiadujemy się ilu było piekarzy w 1929r.
Załączniki
piekarze.jpg
piekarze.jpg (399.13 KiB) Przejrzano 617 razy
piekarze.jpg
piekarze.jpg (399.13 KiB) Przejrzano 617 razy
"Nasze czyny mogą jednakowoż przetrwać długo, o ile otrzymają potwierdzenie poprzez słowa świadków lub uratują pamięć dzięki spisaniu" Sambor II

Awatar użytkownika

Autor Tematu
LukaszB
Burmistrz
Burmistrz
Reakcje:
Posty: 7405
Rejestracja: 21 sty 2011, o 17:54
Lokalizacja: Tczew
Podziękował;: 246 razy
Otrzymał podziękowań: 260 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#5

Post autor: LukaszB » 11 sty 2017, o 00:04

Reklama piekarni (i cukierni) z z ul. Kaszubskiej 12
Załączniki
edb0c35b4705bda45c228cb67457.jpg
allegro
"Nasze czyny mogą jednakowoż przetrwać długo, o ile otrzymają potwierdzenie poprzez słowa świadków lub uratują pamięć dzięki spisaniu" Sambor II

Awatar użytkownika

Big Zbig
Obywatel
Obywatel
Reakcje:
Posty: 620
Rejestracja: 30 sty 2011, o 23:08
Znajomość języków obcych: rosyjski i niemnożko niemiecki
Podziękował;: 0
Otrzymał podziękowań: 116 razy
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#6

Post autor: Big Zbig » 12 sty 2017, o 00:21

Kawka Feliks to teść brata mojej mamy. Niestety zarówno brat (również Feliks ) oraz jego żona Urszula już nie żyją. Może ich córka Maria ( moja kuzynka )będzie wiedziała więcej na temat piekarni na Chopina 6.

Awatar użytkownika

Big Zbig
Obywatel
Obywatel
Reakcje:
Posty: 620
Rejestracja: 30 sty 2011, o 23:08
Znajomość języków obcych: rosyjski i niemnożko niemiecki
Podziękował;: 0
Otrzymał podziękowań: 116 razy
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#7

Post autor: Big Zbig » 6 lut 2017, o 14:16

Roman Landowski w swojej książce "Tczew w czasie i przestrzeni" osobny rozdział ("Ławą do cechu") poświęcił tczewskiemu rzemiosłu. Poczesne miejsce zajmowali piekarze, którzy w cech zorganizowali się w XV wieku. W drugiej połowie XVI wieku wyodrębniły się trzy specjalizacje: piekarzy chleba razowego ("festbeckerzy) , chleba białego ("losbeckerzy") i cukierników. W roku 1577 zaczęły się między nimi spory o prawo wypieku nowego asortymentu, którym były bułki, coraz bardziej popularne w tamtym czasie. Sprawa oparła się o sąd królewski Stefana Batorego, który przyznał prawo wypieku tego pieczywa "losbeckerom". Nie zakończyło to jednak sporu, gdyż z werdyktem tym nie mogli pogodzić się "festbeckerzy". Prawie stuletni zatarg zakończył król Jan III Sobieski, który rozsądzając podobną sprawę w Gdańsku, stwierdził,że wyrób ten może piec każdy mistrz zrzeszony w cechu. Konkurujący dotąd między sobą rzemieślnicy utworzyli dwie samodzielne korporacje: piekarzy razowca oraz piekarzy pieczywa białego i cukierników łącznie. Na początku XVIII wieku cukiernicy wystąpili z cechu i stworzyli oddzielne bractwo rzemieślnicze.
Za ten post autor Big Zbig otrzymał podziękowanie od:
LukaszB (6 lut 2017, o 18:17)
Ocena: 14.29%

Awatar użytkownika

Opiekun forumJadzia
Moderator
Moderator
Pisarz Miejski
Pisarz Miejski
Reakcje:
Posty: 4135
Rejestracja: 30 sty 2011, o 20:23
Podziękował;: 226 razy
Otrzymał podziękowań: 242 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#8

Post autor: Opiekun forumJadzia » 2 lis 2017, o 20:57

Z naszego profilu FB:
23167877_1609085192487666_3130988644367888349_n.jpg

Zdjęcie z Wąskiej 11 od podwórza, na tyłach piekarni. Agnieszka, Władysław Gembusz z dziećmi

23031324_1609087942487391_2265220960579437435_n.jpg

W miejscu zaznaczonym na czerwono fotografia powyżej została zrobiona


Awatar użytkownika

Opiekun forumJadzia
Moderator
Moderator
Pisarz Miejski
Pisarz Miejski
Reakcje:
Posty: 4135
Rejestracja: 30 sty 2011, o 20:23
Podziękował;: 226 razy
Otrzymał podziękowań: 242 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#9

Post autor: Opiekun forumJadzia » 25 lis 2017, o 21:11

Dorzucam jeszcze jedną fotkę dotyczącą piekarni Władysława Gembusza:
Album Tczewski 1900-1945, J. Golicki 2.jpg
Album Tczewski 1900-1945, J. Golicki
O Szczygielskim:
Album Tczewski lata 1900-1945. Rody i rodziny tczewskie, J. Golicki.jpg
Album Tczewski lata 1900-1945. Rody i rodziny tczewskie, J. Golicki
Wzmianki prasowe o Szczygielskich:
Pielgrzym, 06.07.1933 r..jpg
Pielgrzym, 06.07.1933 r.
Pielgrzym, 04.01.1934 r..jpg
Pielgrzym, 04.01.1934 r.
Pielgrzym, 07.07.1934 r..jpg
Pielgrzym, 07.07.1934 r.

Awatar użytkownika

Opiekun forumJadzia
Moderator
Moderator
Pisarz Miejski
Pisarz Miejski
Reakcje:
Posty: 4135
Rejestracja: 30 sty 2011, o 20:23
Podziękował;: 226 razy
Otrzymał podziękowań: 242 razy
Płeć:
Kontakt:

Re: Piekarnie i cukiernie

#10

Post autor: Opiekun forumJadzia » 25 lis 2017, o 21:38

W okresie międzywojennym istniało w Tczewie ponad dwadzieścia piekarń. Piekarze obok szewców, krawców i stolarzy tworzyli najliczniejszy cech rzemieślniczy

Zdjęcia nie zostały podpisane, w której piekarni je wykonano. Mnie one kojarzą się z piekarnią przy ulicy Kaszubskiej (byłam tam kilka lat temu, piec/miejsce prezentowało się podobnie):
1 Album Tczewski. Fotografie do 1945 roku, J. Golicki. Cz. 1.jpg
Album Tczewski. Fotografie do 1945 roku, J. Golicki. Cz. 1
Album Tczewski. Fotografie do 1945 roku, J. Golicki. Cz. 1.jpg
Album Tczewski. Fotografie do 1945 roku, J. Golicki. Cz. 1
Poniżej "Pracownicy piekarni Marcelego Bukowskiego":
2 Album Tczewski. Fotografie do 1945 roku, J. Golicki. Cz. 1.jpg
Album Tczewski. Fotografie do 1945 roku, J. Golicki. Cz. 1
Kolejna ofiara Wisły, kolejny uczeń mistrza piekarskiego (tym razem Sobisza):
Gazeta Bydgoska, 17.07.1932 r..jpg
Gazeta Bydgoska, 17.07.1932 r.
Jeśli ktoś jest synem uczciwych rodziców, może zgłosić się do nauki zawodu u pana Kurka:
Pielgrzym, 17.02.1934 r..jpg
Pielgrzym, 17.02.1934 r.
Na koniec coś słodszego. "Zakład cukierniczy Jana Nowaka":
Album Tczewski 1900-1945, J. Golicki.jpg
Album Tczewski 1900-1945, J. Golicki

ODPOWIEDZ